软儿梨

兰州软儿梨在享有“瓜果城”之赞誉的兰州,以它特殊的风味而成为梨中的佼佼者。软儿梨的果实近圆形,平均果重在125克左右,立冬后成熟,其色黄中带绿,青中泛红,果皮较厚,果肉硬,

ruanerli
       
       兰州软儿梨在享有“瓜果城”之赞誉的兰州,以它特殊的风味而成为梨中的佼佼者。软儿梨的果实近圆形,平均果重在125克左右,立冬后成熟,其色黄中带绿,青中泛红,果皮较厚,果肉硬,味道酸涩。若藏至冬季,则会冻结成冰球,然后于温暖处化开,如是反复多次以后,口味则发生明显变化,俗称“出汗”,实际是经反复被冻与解冻后,软儿梨所含物质发生变化,口味由酸爽变得甜美可口,颜色也也明显由黄色变为褐色。冬季食用时,将冻成冰球的软儿梨放在冷水中,则在软儿梨皮外会形成一层薄冰,将外围薄冰敲碎,里面的果肉则成一包香水,浆液极多,味甜胜似蜂蜜,且富酒味。吃时撕破表皮,用嘴吸吮,一包如糖似蜜的果汁顿时溶入口中,饮之甜津津、凉丝丝,清香无比,沁人肺腑,余味久久不绝。因此,软儿梨也称“香水梨”,秋季刚采摘后,由于内含物质较脆硬,有渣滓,所以也称此时的软儿梨为“柴疙瘩”。

       软儿梨属秋子梨系,主要分布在黄河沿岸及河西走廊等地,其他地区亦有零星栽植。这种梨,果实扁圆形,大小整齐,平均果重一百二十七克;果皮较厚;蜡质厚,果粉少;上有较多的极为明显的圆核状果点散生果面。霜降后初熟,立冬后全熟,产量较高。一般大树株产五百斤,多则达千斤,而且适应性广,抗早力强,抗寒力及花期抗箱力较强,耐瘠薄,能够在一般高寒地区红粘土上正常生长结果,在砂壤土上生长尤好,适宜在我省各地推广。